中国の紅茶について世界が知っている昔ながらのラベルの1つがキームンです。紅茶は生産も輸出も初めてではありませんでしたが、西洋では確かに中国で最も優れた紅茶の1つとして知られています。しかし今日、この名前は通常、マスマーケットで使用され、中国の安徽省の特定の壊れたグレードを表します。実際、この地域で生産される品質の範囲は、ティーバッグ向けの製品から、世界のあらゆる地域の最高級の黒人と競合できる製品までさまざまです。このレビューではそれらのいくつかを見てみましょう。

キームンという言葉は、キメンという小さな町の名前を表すアモイ方言の古いローマ字です。近くで生産された紅茶は、ここで輸出と取引のためにここに集められました。町は黄山地区の南に位置し、興味深いことに、他の輸出茶、緑茶である松路（または松羅）が生まれました。 qimen maofeng、keemun gongfu、keemun xiang luo…など

伝統的に、農家がQimen Maofeng（またはQimen Hong Maofeng、そう、黄山Maofengと同じMaofeng）と呼ばれている伝統的な名前、または現在さまざまな形に仕上げられた他の派手な名前は、黄山Maofengと同じ栽培品種を使用して生産されています。したがって、農家は需要の高いものを生産するために新鮮な葉を指定する柔軟性を持っています。 Huangshan Maofengの記事で説明されているように、この地域では両方の茶カテゴリーで採用されている栽培品種の数が少ないため、最終製品の味の特徴には違いがあります。そのうち生産変数は重要な役割を果たします。

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